Endrit Rustemi
La storia di una grande ascesa
Endrit Rustemi, classe 1991, nasce a Fier, in Albania, e si trasferisce in Italia a soli 9 anni, affrontando un percorso di vita difficile. Dopo un periodo di difficoltà in Italia, insieme alla sua famiglia, Endrit viene accolto dalla Comunità Familiare San Giuseppe di Brescia, dove trascorre gli anni dell’adolescenza. In questi anni, non solo sviluppa la passione per il calcio, ma anche per il mondo della cucina, un amore che lo accompagnerà per tutta la vita. A 17 anni, dopo aver lasciato la comunità, Endrit si avvicina al mondo della ristorazione, lavorando inizialmente in sala e poi scoprendo l’arte della cucina e della pizza. La sua carriera da pizzaiolo inizia tra Milano, Bergamo e Brescia, perfezionando la sua arte direttamente sul campo, con un’approfondita formazione pratica. Oggi, Endrit gestisce con passione il suo locale nel cuore di Brescia.
Il suo obiettivo non è solo quello di offrire una pizza di qualità, ma anche di offrire un’opportunità di riscatto a ragazzi con storie simili alla sua.
Il suo team, composto da giovani e meno giovani, è una vera e propria famiglia, unita dalla voglia di crescere insieme e di affrontare le sfide della vita.
Una Storia di Perseveranza e Passione
Endrit non vede il suo successo come il risultato di un semplice percorso lineare. Al contrario, lo considera il frutto di fallimenti e difficoltà superate grazie alla costanza, all’impegno e alla passione.
È proprio questa dedizione che traspare in ogni piatto e in ogni pizza che sforna, che lo spinge a migliorarsi ogni giorno.
Se Endrit non avesse fatto il pizzaiolo? «Non avrei potuto fare altro nella vita. Questo è il mio mestiere, e non lo cambierei per nulla al mondo», afferma con convinzione.
La Filosofia di Endrit: Un Team, Una Famiglia
“Carmelina” non è solo un luogo di lavoro, ma una vera e propria famiglia. Endrit, che ha vissuto in prima persona il valore dell’accoglienza e dell’aiuto, ha voluto creare un ambiente dove ognuno, indipendentemente dal proprio passato, possa crescere e sentirsi parte di qualcosa di più grande.
La sua storia è un esempio di resilienza, dedizione e amore per il proprio mestiere.
Oggi, Endrit Rustemi è una delle figure più rispettate nella scena gastronomica bresciana, conquistando i cuori di chi assaggia le sue pizze con una storia di vita unica e affascinante alle spalle.
